Кальцій пропіонат, E282

Пропіонат кальцію, E282, одне з похідних пропіонів. Субстанція включена до переліку допустимих харчових добавок. У деяких країнах харчова добавка E282 не може бути використана при виготовленні їжі, оскільки кальцій-пропіонат не повністю перевірена, і його вплив на організм людини не є повністю встановленим. Хімічна формула: C6H10O4CA. Пропіонат кальцію у вигляді кристала порошку. Білого кольору. Харчова добавка, E282 не пахне і легко розчиняється у воді.

Пропіонат кальцію використовується для збереження їжі та захисту їх від утворення бактерій та інших мікроорганізмів. Сфера обкладинки, виробництво соєвих соусів, оцту та гальмувати процес старіння у виноробствах тощо. Харчова добавка E-282 використовується як консервант у виробництві хлібобулочних виробів для більш тривалого зберігання хліба та кондитерських виробів. А також для поліпшення якості тіста та готової продукції.

Пропіонат кальцію, E282, що накопичується в організмі, може викликати головні болі. Він також може мати канцерогенний вплив на здоров'я людини, викликати утворення ракових клітин. Продукти, що містить консервант E282, не рекомендується використовувати гіпертонічний.