Молочна кислота, E270
Молочна кислота належить до консервантів і призначена для забезпечення безпеки продуктів шляхом припинення розвитку бактерій збудників. Добавка має форму прозорої рідини без опадів і мута. Він має запах і смак, характерний для молочної кислоти. Це абсолютно натуральний продукт і вважається біологічно безпечним інгредієнтом. Е270 молочна кислота в ферментованих молочних продуктах і утворюється в тесті в процесі бродіння. Також можна отримати кислоту шляхом відстеження цукрових розчинів та продуктів виробництва молока з бактеріями молочної кислоти.
Будучи природною харчової добавки, молочна кислота дозволяється використовувати без будь-яких обмежень і використовується скрізь у харчовій промисловості. Він широко використовується у виробництві безалкогольних напоїв та декількох різновидів пива. Молочна кислота є незамінною як біологічна та натуральна добавка у виробництві сирів, йогуртів та майонезу, а також кефірів та різних молочних напоїв. Це не робить без використання молочної кислоти та промисловості, таких як: консервування, обробка м'яса, масла та жир та багато інших. У сільському господарстві він використовується при приготуванні кормів, а також для їх збереження. У ветеринарній практиці молочна кислота використовується як антисептичний препарат. Молочна кислота значно збільшує термін зберігання продукції.
У організмі людини молочна кислота виробляється під час розпаду глюкози. Глюкоза є основним постачальником необхідної енергії для мозку та м'язів. Чим більше інтенсивні м'язи працюють, тим активніша молочна кислота утворюється. В організмі дорослого, циркуляція молочної кислоти, що бере участь у метаболізмі, становить 110-160 г на добу. Надлишкова кислота видаляється через нирки без упередження до тіла. Оскільки молочна кислота має природне природне походження, його використання дозволено у всіх країнах. Молочна кислота Е-270 відноситься до добавок, які дозволяються застосовувати без будь-яких обмежень. І з його використанням, ферментованими ферментованими молочними продуктами необхідні в раціоні людей, що страждають від різних захворювань шлунково-кишкового тракту. Також продукти на основі молочної кислоти дозволяються для використання в дитячому харчуванні.