Натаміцин (Natamicin), E235
Харчова добавка E235, або natamycin, або пімаріцин - штам, який отримується штучно шляхом бродіння стрептоміків Natalensis бактерій. Консервант E-235 невеликий у воді, а в спирті, навіть при низькому концентрації досить ефективний. За природою, натаміцин є природним протигрибковим консерватором E235, широко використовується в харчовій промисловості. Це потужний протигрибковий антибіотик. Це дуже чутливо до світла, але в темному місці досить стабільно. Хімічна формула виглядає наступним чином з C33N47NO13. Відноситься до речовин з низькою небезпекою для людей.
Консервативний E235 використовується протягом багатьох десятиліть в харчовій промисловості, щоб запобігти розвитку грибків у м'ясних, молочних продуктах, кондитерських виробах. Часто натямін додають сирну мембрану як сир. Консервант залишається лише на поверхні сиру, оскільки він застосовується шляхом зрошення готового продукту або занурення в розчин. Деякі країни є вирішенням поверхневого лікування натаміцином та ковбасою. Крім того, добавка E235 широко використовується в медицині, як антибіотик для лікування захворювань грибкових шкір, захворювань шлунково-кишкового тракту та слизових оболонок, таких як дерматомікоз, кандидоз шкіри та нігтів, гострий атрофічний кандидоз, грибкові захворювання Рот, зовнішній отит, грибкові ураження та очі та інші захворювання, викликані дріжджовими та дріжджовими грибами. Свічки, таблетки, креми, суспензії виготовляються з натаміцину. На відміну від низовини, Наталімін впливає лише на грибки, зростання бактерій не зупиняється.
Харчова добавка E235 нетоксична, однак, може викликати блювоту, нудоту, діарею, з дуже великою концентрацією, понад 500 мг на кілограм маси тіла. Консервант E235 є антибіотиком, вбиває не тільки грибки шкідливим для людини, але також корисним для людського життя мікроорганізмів. Тому E-235 додати до їжі в строго обмежених дозах. Максимально допустима добова доза до 0,3 мг на кілограм маси тіла. У деяких країнах, використання консервантів E235 у харчовій промисловості заборонено, але в Росії та в Україні допускається зовнішньою обробкою готової продукції.