Оцтова кислота, E260

Оцтова кислота E260 є продуктом переконання в природних умовах виноградних вин, в яких ферментовані вуглеводи та спирт. Скрізь використовується у виробництві маринадів та консервованої їжі. Оцтова кислота також бере участь у метаболічних процесах тіла. Розчин оцтової кислоти від 3 до 6% називається оцтом, а від 70 до 80% називається оцтовою сутністю. Водні рішення успішно використовуються в харчовій промисловості та приготування їжі. Він часто використовується як розчинник. Оцтова кислота має різкий запах, але в чистому вигляді це абсолютно безбарвна рідина, яка може поглинати вологу з її середовища. Він замерзає кислоту при температурі - 16 градусів, що утворюють безбарвні кристали.

Оцтова кислота дуже часто використовується в харчовій промисловості і бере участь у виробництві кондитерських виробів, у виробництві майонезу та при збереженні овочів. У деяких випадках, зокрема, потрібно застосовувати як дезінфікуючий та дезінфікуючий засіб. Також водна кислота виявила його використання в хімічному виробництві та використовується для одержання ацетатного волокна, органічного скла, для виготовлення лікарських засобів та ефіру. Вибір солі з композиції успішно використовується для боротьби з шкідниками рослин. Найвідоміший оцтовий ефір широко використовується в фармакології, і це не більше, ніж ацетилсаліцилова кислота, тобто звичайний аспірин.

Оцтова кислота у високих концентраціях дуже токсична. Ступінь його токсичності на організмі залежить від того, наскільки вона розбавляється водою. Найбільш небезпечними для людини є рішення, концентрація яких перевищує 30%. При контакті з концентрованою оцтовою кислотою з слизовою оболонкою або шкірою виникають найсильніші хімічні опіки. Добавка E260 допускається для використання в харчовій промисловості у всіх країнах і вважається не небезпечним для здоров'я. Єдина рада фахівців, будь ласка, обмежуйте використання продуктів з категоріями оцтової кислоти людей, що мають захворювання печінки та шлунково-кишкового тракту. Діти такі продукти не рекомендуються надавати 6-7 років.