Para-гідроксибензойна кислота Heptyl Ether, E209
Поява цієї харчової добавки-консерванта може бути охарактеризована як білі кристали, без запаху, смак невеликого горіння.
Вона має такі якості, як запобігання розкладу та небажаних хімічних змін у харчових продуктах, лікарських засобах, фарбах.
Для отримання цього гептилового ефіру феноліну натрію карбоксилазу вуглекислого газу (реакція проводиться під тиском), відокремлюють ефір з саліцилової кислоти, потім здійснюється обробка N-гептану.
E209 може трохи змінити якість смаку продуктів.
Незважаючи на свої властивості, перш за все, використовуваний добавок повинен відповідати вимогам безпеки. Тому всі добавки, включені до переліку Європейського Союзу, поділяються на чотири типи: дозволені, не мають дозволу (добавки заборонені, оскільки тестовий комплекс не повністю завершений), не згаданий у документах та заборонено.
З 2008 року в Росії та деяких країнах СНД цей консервант не допускається у виробництві продуктів харчування, а також у більшості країн світу.
У США E209 ефір використовується при пивоварі як у чистому вигляді, так і в суміші з іншими консервантами для стабілізації біологічної пива. У цьому випадку вона береться в концентрації 8-12 мг / л. По-перше, пиво остаточно відфільтровує, а потім вводяться консервант. Додавання цього ефіру зменшує стійкість до піна та стійкості до охолодження.
Допустиме щоденне споживання ефірів паро-гідроксибензойної кислоти становить 10 мг / кг маси тіла на добу.
Цей ефір виділяється з тіла до нирок у своїй первісній формі (не змінюється під час обміну речовин) або промивають.
Як з використанням продуктів харчування, а при контакті з шкірою ефір може викликати реакції нетерпимості - кропив'янки, астматичні прояви, анафілактичний шок при контакті з контактним дерматитом та подразнення.
В даний час важко знайти продукти, які не містять харчових добавок, часто споживачі пропонують товари, що містять небезпечні речовини. Ця галузь ще не є достатньо регульованою законом, тому необхідно уважно прочитати етикетку на упаковці, щоб визначити вміст заборонених добавок, зокрема, E209 та уникнення їх споживання, і, як наслідок, негативний вплив на тілі.