Пропіонат натрію, E281

E281, пропіонат натрію, консервант, що регулює кислотність. Хімічна будова E281 - добавки до добавок (C2H5COO) Солі пропіону натрію. Легко розчиняється в холодній воді. З'єднання пропіонової кислоти з солями натрію внаслідок чого утворює пропіонат натрію. Форма харчової добавки E281 являє собою кришталевий білий порошок.

Пропіонат натрію використовується у виробництві косметики, для кращого зберігання. Або для лікування грибкових захворювань ніг. Композиція косметики повинна включати не більше 2% пропіонової кислоти. Пропіонова кислота є агресивною рідиною з гострим неприємним запахом, оскільки це важко використовувати у вільній формі. Ця проблема вирішується за допомогою стабільних солей, натрію або кальцію. Він використовується як консервант у розтопленій сировині та продуктах з них, допустима вартість вмісту до трьох грамів добавок на кілограм продукції. Харчова добавка E-281 використовується як консервант у виробництві хлібобулочних виробів для тривалого зберігання хліба та кондитерських виробів. А також для поліпшення якості тіста та готової продукції.

Щоденна швидкість споживання харчової добавки E281 не обмежена. Пропіонова кислота небезпечна тільки при нерозбавленому вигляді, від входження її на шкіру або всередині людського тіла, поява сильних опіків і виразок у шлунку. Надмірне використання натрію пропіонату E281 може спричинити мігрені. Консервант E281, з неналежним дозуванням, може мати канцерогенний ефект на людину і навіть викликати утворення ракових клітин. Тому необхідно застосовувати пропіонат натрію. Не ретельне використання пропіонату викликає алергічні захворювання шкіри, шлунково-кишковий тракт дратує проблеми пам'яті.