Сульфіт калію, E225
Харчова добавка E225 або сульфіт калію - це біла кристалічна речовина з структурою монокраду, розчинні у воді добре. Відноситься до групи консервантів, які несуть відповідальність за тривалість збереження продуктів, запобігаючи відтворенню бактерій та грибків. E225 - дезінфікуючий засіб, стерилізація хімічної добавки для зупинок вин. Ця речовина уповільнює окислення, збільшуючи час зберігання продукту. Розкладається при нагріванні. Консерватор E225 може відносно легко окислювати перманганату калію в кислому середовищі, це говорить про те, що він має гарні зменшення властивостей. І при цьому піддається впливу вологій повітря або контакту з ним, утворюється два оолециркулярного кристалічного гідрогідрату. Харчова добавка E225 хімічно отримують шляхом реагування діоксиду сірки з карбонатом калію. Ви можете виразити цю реакцію з наступною формулою: K2CO3 + SO2> K2SO3 + CO2. Таким чином, ми отримуємо формулу сульфіту калію K2SO3. Цей консервант можна віднести до добавок середньої небезпеки.
Дуже широкий сульфіт калію використовується як антиоксидант і як консервант у харчовій промисловості. E225 Додати до оцту, пива, вина, натуральних фруктових соків, безалкогольних напоїв. Його вміст також можна знайти у виробництві картопляних виробів, при виробництві сушених фруктів та багатьох інших продуктів з довгим терміном зберігання. E225 добавка значно збільшує час зберігання багатьох продуктів, уповільнює їх окислення, тобто антиоксидант і консервант.
При високій концентрації сульфіт калію може спричинити бурхливу алергічну реакцію у людей з підвищеною чутливістю тіла. Він негативно і деструктивно впливає на органи травлення людини, аж до знищення. Знищується в організмі таких важливих вітамінів для життєвої сили, як B1i B12. Особлива увага до продуктів з консерватом E225 повинна бути притягнута до астматики, краще використовувати такі продукти. Цей консервант заборонений у багатьох країнах, у тому числі в Україні, він категорично не може бути використаний у харчовій промисловості. Ефект сульфіту калію на організм людини ще не вивчений достатньо, тому Україна відмовилася від цієї добавки. На території Російської Федерації допускається концентрація консервації Е225 у харчуванні у співвідношенні 10 мг на кілограм продукту, наприклад, цукор та до 2 г на кілограм продукту - наприклад, у висушеному фрукти.