Acessulfam калій, E950

Калію ацесульфи - кристали, які не мають кольорів або білого кристалічного порошку. Харчова добавка E950 виражена солодким смаком, 200 разів вище, ніж солодкість сахарози. Калієві ацесульфи добре розчинні у воді, ступінь розчинності у спиртах трохи нижче. Точка плавлення з наступним розкладом 225с. Отримайте речовину з ацетоксової кислоти. У великих дозах, ацесульфаль Калії набуває гіркого смаку з металевим післясмаком, тому він, як правило, поєднується в харчовій промисловості з аспартом. Харчова добавка E950 була відкрита в 1967 році в Німеччині.

У харчовій промисловості калієві ацесульфи мають дуже широкий сферу застосування. Він використовується як підсолоджувач, щоб дати необхідну солодкість до газованих напоїв, жувальної гумки. Крім того, харчова добавка E950 є частиною кондитерських виробів без вмісту цукру або зменшується калорій (на основі какао або крохмалю). Калій Acesulphas використовуються для виготовлення сушених фруктів, молочних продуктів, джемів, мармеладу, варення, жиру, борошна та хлібобулочних кондитерських виробів. Доповнення широко використовується при створенні дієтичної спеціальної їжі, сухого сніданку на основі зерна та висівки. Сонцезахисний засіб використовується у виробництві овочів та фруктів, консервованих харчових продуктів, консервованих молюсків та ракоподібних, соусів, кетчупів, гірчиці, швидкого харчування, освіжаючих дихання драже. Це частина фруктових соків, безалкогольних напоїв, слабоалкогольних напоїв та коктейлів. Крім того, калієві ацесульфи використовуються у виробництві косметики та фармацевтичної.

У організмі людини дієтична добавка E 950 не метаболізується і виводиться через нирки. Крім того, ацемульфи калію не призводять до карієсу. Було існувало, що регулярне використання продуктів, що містять цю речовину, може спричинити значну шкоду особі, включаючи розвиток раку, але лабораторні дослідження не підтвердили це твердження. Калій Acesulpha вважається безпечною речовиною, дозволеною для використання у всіх країнах світу незалежно або в поєднанні з іншими підсолоджувачами.