Гліціррізін, Е958

Гліцирризин - це безбарвний кристал або кристалічний порошок з вираженим смаком солодкого лаку. Харчова добавка E958 становить близько п'ятдесят разів солодше, ніж сахароза. У вигляді екстракту солоду, речовина має форму однорідної товстої маси, пофарбована в темно-коричневий колір, який кривий і певною мірою дратує запах. Гліциррізин має високий ступінь розчинності в гарячій воді та етилах. Середній у холодній воді розчиняється. В природі, добавка E 958 розташована в соку заводу лекрицької сім'ї (Солодка Урал, солодка гола) та сімейства бобів. Отримайте підсолоджувач з минулого очищення соку цих рослин.

В основному гліцирризин використовується при виготовленні їжі для діабетиків та ряду некаріогенних продуктів. Специфічний та стійкий полінічний аромат обмежує сферу її використання до декількох точок ("гострий" кондитерські вироби, гіркі настойки, пасти). При використанні в дозах Meser він має властивість аромату та підсилювача смаку. У виробництві Халва, гліциррізин діє як піноутворювач. Гліциррізін у медицині широко використовується при лікуванні виразкової хвороби. Це частина відхаркального відвалу, протизапальних препаратів. Хоча через потенційні негативні наслідки в ряді країн від використання добавок E-958 у фармацевтичних препаратах та медицині відмовилися. Також, гліциризин використовується як аромат та ароматизація жувальної тютюну та тютюну для труб.

Існує обмеження добової дози гліциррізіну для людини, максимальне обличчя якого становить 100 мг. Харчова добавка E958 має ряд як позитивних, так і негативних якостей. Відомо, що ефективні препарати виробляються на основі гліцирризину для лікування виразкового захворювання, кашлю, різного запалення. У той же час, використання речовини може провокувати артеріальну гіпертензію, набряк, головні болі. Через це гліцізрізин не призначається гіпертонієм. Крім того, добавка E958 стимулює роботу надниркових залоз, що також може спричинити імуносупресію. У формі лікарських засобів гліциррізін може приймати не більше одного або двох тижнів.