Izomalt, E953

Розум - білі або безбарвні кристали або кристалічний порошок. Харчова добавка E953 не пахне, має яскраво виражений солодкий смак. Субстанція добре розчинна у воді, вона має середній ступінь розчинності у спиртах, не повністю розчиняється у жирних розчинниках. Точка плавлення ізомальту коливається від 145 ° С до 150с. При плавленні добавка достатньо стабільна, до гідролізу стабільна, певною мірою гігроскопічна. Він ізоляція з сахарози шляхом ферментативної ізомеризації в ізомальтулозі, після чого каталітична гідрування. Відповідно до ступеня солодкості, доповнення E 953 становить близько половини слабкої сахарози, в кишечнику поглинається поганим. В основному використовується ізомальт у виробництві продуктів для людей з цукровим діабетом. Ізомальт є єдиним сакраротенер у світі, створений виключно з рослинної сировини, маючи смак ідентичного цукру.

У харчовій промисловості ізомальту використовується для виготовлення низькокалорійних продуктів та продуктів для людей, які страждають на діабет. Підсолоджувач може бути частиною молочних, фруктів, яєчних жирів та зернових десертів. Також, добавка E953 може бути присутнім у фруктовому льоду, морозиво, цукерки желе, мармелад, варення, покритий плодовою обмерзанням. Цей замінник цукру може міститися в солодощах, шоколаді, карамелі, ДБР, випічці, жувальній гумі, гірчиці та соусах. У фармацевтичному, харчова добавка E-953 є частиною сиропів та препаратів, призначених для діабетиків та людей з надмірною вагою.

Ізомальт є абсолютно нешкідливою харчовою добавкою, оскільки вона виготовляється виключно з натуральної сировини. Замінник цукру не має негативного впливу на зуби та емаль, навпаки, захисна функція несе, запобігаючи утворенню бляшки та карієсу. Низький індекс калорій E953 добавки дозволяє використовувати його з діабетом та ожирінням без негативних наслідків і без збільшення ваги. Крім того, це впливає на рівень глюкози в крові в крові, як інші підсолоджувачі, і поступово. Субстанція має всі властивості волокна рослинного походження, будучи баластною речовиною, яка створює відчуття наповненого шлунку та насичення, стимулюючи роботу кишечника. У випадку одноразового споживання більш ніж 20-30 грамів ізомальта стежить за здуттям, газовим утворенням та діареєю.