Агар, E406

Агар - це стабілізатор, який використовується для забезпечення безпеки консистенції продукту та здатну збільшувати в'язкість. Е406 добавка дозволена для використання в харчовій промисловості практично у всіх країнах світу.

E406 добавка визнається найсильнішою желе-формувальною речовиною, з усіх відомих, чистих колоїдів. Точка плавлення цього 100% структурного агента становить близько 80 ° С. Гелі, які мають основу агару, не підлягають синтезу і відмінно зберігають аромат та смак основних продуктів. Такі структури можуть бути настільки ж брудними та прозорими залежно від того, які добавки використовуються для них.

Отримайте агар з лілових червоних водоростей. E-406 добавка - це полімерна речовина, що складається з дисахаридів, і не має смаку, не запаху, ні кольору.

Агар утворює гель, що має температуру стабільності. Основними властивостями агари є його желе-формувальні властивості. Крім того, добавка E406 має відмінну здатність утворювати стійкий гель без додавання сторонніх добавок.

Агар застосовується в харчовій промисловості для виробництва желеподібних продуктів. Широке використання E406 Добавка отримана для виробництва:

- різні види мармеладу,

- Желоподібні креми та цукерки в кондитерському виробництві,

- Puddings і jenks,

- Імітація ікри цінні рибні породи,

- морозиво і зефір,

- молочні продукти, сири, йогурти,

- у медицині як поживне середовище в процесі дослідження.

Електронна добавка E-406 - це не тільки хороший желе обладнання, а й корисне джерело мінералів та солей для організму людини. Агар сприяє виділенню шлаків і токсинів з організму. Нормалізує операцію печінки та допомагає поліпшити метаболічні процеси. На сьогоднішній день агар є єдиним природним замінником желатину. На території Російської Федерації Агар дозволяється використовувати для виробництва дитячого та медичного харчування. Допустима щоденна швидкість використання продуктів, що містять добавку E406, не обмежена.