Альгінат кальцію, E404

Альгінат кальцію - це стабілізатор, призначений для забезпечення необхідної консистенції продукту та поліпшення його в'язкості. Добавка E-404 широко використовується як загусник. Натрій та альгінати кальцію при розчиненні у водному середовищі утворюють розчини колоїдів, тоді як альгінова кислота вважається нерозчинна.

Альгінат кальцію можна використовувати як гель-формувальну речовину, придатну для виробництва капсул та різних покриттів, а також у формі власника агента. Вона має структуру гранул або волокнистий порошок білого або жовтого кольору.

У природній формі вона є частиною альгінової кислоти і присутня в клітинах коричневих водоростей. З рослин він виділяється обробкою їх лужними розчинами. У готовій речовині допускається наявність домішок від морської води.

Альгінат кальцію як похідна альгінової кислоти використовується в фармакологічній промисловості для виробництва антацидів. Продукція харчових продуктів використовується як дієтична добавка. За певних умов він використовується як геле-формуюча речовина при готуванні фруктових желей.

Допустима ставка щоденного споживання не перевищує 10 г / кг. Використання альгінату кальцію дозволяється лише у поєднанні з іншими подібними альгінотами. Альгінати використовуються в фармакологічному виробництві для виготовлення антацидів. E404 сприяє видаленню таких важких металів від людського тіла як милосердя та свинцю. Основними значними та корисними властивостями морської ламінарії обумовлені наявністю у складі альгінової кислоти. Враховуючи неможливість смоктати альгінати людям, що мають захворювання шлунку, слід обережно, використовуючи харчові продукти, що містять добавку E404.

Добавка E-404 сприяє утворенню нерозчинних солей заліза та калію, що призводить до зменшення можливості всмоктування та поглинання альгінату калію. У організмі людини кислота, утворена з альгінатів, не поглинається, але здатна трохи розщеплювати існуючу мікрофлору кишечника. Альгінат кальцію має дозвіл на використання на території Російської Федерації. Альгінат кальцію не є алергеном. У виробництві дитячої харчової добавки E404 не використовується.