Альгінова кислота, E400

Альгінова кислота є стабілізатором, щоб зберегти консистенцію та збільшення в'язкості продукту. Він має структуру в'язкої дієти, яка витягується з великих типів ламінарії та Фукусу. Laminaria містить близько 30% альгінової кислоти. E400 не розчиняється у воді або в більшості розчинників. Використання альгінової кислоти як загусника пов'язана з його властивостями адсорбю.

E400 являє собою полімерну ланцюг, яка складається з мономерів у різних пропорціях і залежно від типу водоростей, з яких вивільняється кислота. Слід особливо враховувати, що альгінова кислота не перетравлюється людським тілом.

Альгінова кислота використовується у виробництві мармуланд, желевих виробів та різних джемів. Крім того, E400 використовується в ягідних та фруктових пастах. У текстильному та друкуванні, альгінова кислота використовується у вигляді загусника для друку, для печатки нитки. Інші види використання альгінової кислоти:

- забезпечити блиск друкованої продукції,

- для склеювання паперу,

- у виробництві чорнила та фарб для принтерів,

- у виробництві косметичних засобів та засобів догляду,

- у виробництві інсектицидних препаратів,

- у фармакології при виробництві лікарських композицій,

- як стабілізуючий агент у виробництві морозива та молочних коктейлів.

Альгінова кислота присутня у морській ламір. Цінні та корисні властивості морської капусті обумовлені наявністю E-400. Альгінова кислота має здатність приносити радіонукліди з організму та різних важких металів. Незважаючи на корисні властивості Е400, необхідно враховувати той факт, що в організмі людини не перетравлюється, і тому люди, що страждають від шлунково-кишкового тракту, повинні бути обережні при використанні продуктів, що містять альгінову кислоту. Альгінова кислота вважається корисною для людського тіла. Аджергенні властивості добавки E-400 не володіє і не викликає роздратування шкіри та слизових оболонок. На території Російської Федерації допускається для використання для виробництва дитячого та медичного харчування.