Гхатті камедь, E419
Ghatti Gum відноситься до стабілізуючих агентів, що використовуються для збереження в'язкості та консистенції харчових продуктів. Потін має аналогічну дію. Сорбіт може бути використаний як засіб для миючого засобу, емульгатора. Добавка E419 Гарна структура Освіта та текстурувальник.
Електронна добавка E-419 не має дозволу на використання на території Російської Федерації, оскільки дослідження не завершені, а ефект від нього на організм людини не повністю визначений.
Ghatti Gum має структуру білого жовтого порошку і використовується у вигляді желе-формувального агента та загусника. Добавка добре розчинна у воді, як в нагріті, так і холодні. Властивості отриманих речовин залежать від наявності солей кальцію в них та інших іонах.
Властивості гумки можна порівняти з властивостями гуарової гумки, добре розчинний у воді, але нагрітий розчин контейнера GUM має більшу цінність в'язкості і дозволяє стабілізувати дрібні частки протягом тривалого часу.
Для того, щоб працювати піни та підтримувати свою консистенцію, стабілізатори та піноутворювані агенти. На практиці ефективні властивості піноутворювальних агентів покращують додавання гідроколоїдів, таких як пектин, агар. Різні зв'язувальні речовини використовуються для різних продуктів, залежно від вмісту води та жирів у них. Добавка E-419 може бути використана у поєднанні з іншими полісахаридами та модифікованими речовинами.
Ghatti Gum, яка є стабілізуючою речовиною та емульгатором, не має дозволу на використання в харчовій промисловості, але використовується при підготовці:
- соуси та майонез,
- кондитерські вироби, такі як печиво та креми,
- молоко, що містить продукти, такі як морозиво та коктейлі,
- желе, джеми, цукерки,
- м'ясні гелентні консерви
- у фармацевтичному та косметичному виробництві,
- Сухе корм для тварин.
Ефект харчової добавки E419 на організм людини не визначається, оскільки дослідження не завершуються, тому люди, які мають захворювання травної системи та порушення метаболічних процесів, повинні утриматися від використання продуктів з Ghatti Gums. Також дослідження не заперечували відсутності можливих алергічних реакцій при контакті з добавкою. У Російській Федерації було заборонено.