Гліцерин, E422

Гліцерин відноситься до групи стабілізаторів з властивостями для збереження та збільшення ступеня в'язкості, а також консистенції харчових продуктів. Е422 - це трактичний спирт і використовується як емульгатор, з яким змішуються різні не-суміші.

Гліцерин має структуру в'язкої рідини без кольору, маючи солодкий смак і добре розчинний у воді без будь-яких обмежень. Він отримують гліцерином гідролізом масел та жирів.

Гліцерин використовується в харчовій кондитерській продукції та дозволяється використовувати в Російській Федерації. Найвищим використанням добавки E422, отриманого у виробництві косметики та мила. Вважається, що E-422 добре впливає на стан шкіри людини, їжу та пом'якшення його, але сьогодні більшість фахівців заперечували корисний ефект гліцерину. У невеликих кількостях речовина дійсно здатна запобігти деяку сушку шкіри, але сам по собі чистий гліцерин має сильний ефект сушіння. Добавка E422 також використовується як проносна і сечогіпальна, тим самим широко використовується в кріобіології.

Основні напрямки використання гліцерину:

- виробництво вибухових речовин та сумішей,

- обробка шкіряних виробів,

- виробництво паперу,

- виробництво антифриз,

- кондитерська промисловість

- Виробництво алкогольних напоїв.

Гліцерин має сильну дегідратуючу властивість, зменшуючи зневоднення води та збільшення тиску плазми, що призводить до виділення великої кількості води. Суто не рекомендується використовувати доповнення E-422 до людей, що мають захворювання нирок та порушення кровообігу. Підвищене застосування речовини може призвести до сильної дегідратації організму. Однак, незважаючи на це, загальний негативний ефект, гліцерин широко використовується в фармакологічній промисловості при приготуванні ін'єкцій для внутрішньовенного введення при деяких хірургічних втручанні, а також для зменшення внутрішньочерепного підвищеного тиску. При виробництві харчових продуктів використання добавки E422 допускається в обмежених кількостях.