Гуарова камедь (Guar Gum), E412

Гуарна камедь - це стабілізатор, здатний зберігати та покращити в'язкість та узгодженість їжі. E-412 знижує швидкість утворення кристалів льоду та використовується при приготуванні морозива та кондитерських виробів. Широко використовується в м'ясо-м'ясопереробній промисловості.

Отримайте гуарну гумку, витягуючи насіння певних рослин. Згідно з його хімічним складом, гума Гуара можна порівняти з GUM E410. E412 добре розчинний у воді, утворюючи в'язкий розчин зі слабкою силою. У порівнянні з ясентом дерева ріг гуарова гумка, вона вважається кращим емульгатором і має хороший опір замерзання.

Добавка E412 має дозвіл на використання в продукті харчування в Російській Федерації, як індивідуально, так і в поєднанні з іншими подібними загусниками.

Guara Gum використовується в харчовій промисловості як загусник та стабілізатор або як структура. Загальне призначення та використання добавки E412 має бути виготовлено:

- хлібобулочні вироби, наповнювачі та креми,

- заморожені молочні продукти та десерти, морозиво та фруктовий лід,

- желе і джеми,

- жири, масла та соуси,

- концентрати соків та сиропів,

Гуарна камедь має хорошу біологічну активність і здатна виконувати функцію антикоагулянта. Крім того, додавання Е-412 має противірусну та протиракову активність і сприяє вилученню важких металів з організму. Завдяки своїм властивостям гумка використовується в харчових продуктах та у дитячому харчуванні. Благодійні властивості рослин обумовлені присутністю гумки в них. Допустима ставка щоденного споживання продуктів з добавкою E412 не визначена. Добавка не є алергеном і не викликає роздратування слизових оболонок людського тіла.