Гуміарабік (Hummiiarabic), E414

Gumiarabic отримується з певних видів акації. E-414 - сушена та очищена накопичувальна смола і зібрана в основному вручну. Смола очищається від кору, сорту та уточнення. У готовій речовині допустимі домішки кору та піску. При використанні він добре поєднується з гумкою та іншими смолами. HumMyiaBik має форму крапель янтарного відтінку або порошку або кристалів.

Добавка E414 вважається кращим емульгатором і дефоамером, має хороші властивості фільму колишнього та текстура. Крім того, Gumiarabic здатний розподіл жирів у харчових продуктах, не залишаючи без сторонніх підйому. Добавка E414 дозволяє одночасно змішувати не змішані речовини, усунення їх подальшої стратифікації та седиментації. Як стабілізатор може дати продукцію необхідну консистенцію, а в харчовому харчуванні дає відчуття повноти та насичення.

Щоб стабілізувати такі напої, як шоколадне молоко, загусники використовуються, оскільки частинки какао здатні потрапити в осад. Ефект добавок E414 у таких випадках може бути збільшений шляхом додавання фосфатів. Це стосується стабілізації какао, що містять напої та загусники.

У харчовій промисловості Gumiarabic використовується у виробництві:

- молочна, м'ясна та рибна їжа,

- як стабілізуючий агент у молочних напоях з ягодами та фруктовими наповнювачами,

- отримати вершкову консистенцію морозива та крему,

- забезпечити кристалізацію льоду,

- для здатності зберігати вологість та підготовку розсолу в м'ясопереробній промисловості,

- як агент для утворення желе,

- кондитерські вироби та мармуланд.

Допустима ставка щоденного споживання Gumiarabic не більше 2 г / кг ваги. Добавка E-414 дозволяється використовувати у більшості країн світу, а також у Російській Федерації. Харчова промисловість використовується в комбінації з іншими подібними емульгарами. Gumiarabik сприяє видаленню людського організму радіонуклідів та солей важких металів. Враховуючи можливість всмоктування в кишковому організмі, люди, що мають захворювання кишкового та шлункового тракту, повинні бути обережні при використанні продуктів, що містять добавку. Hummiierabic не має алергенних властивостей. З прямим контактом він не викликає подразнення шкіри та слизових оболонок. Добавка допускається для використання у виробництві дитячого харчування.