Манітол (Mannitto), E421

Манітол відноситься до групи стабілізаторів, спрямованих на збереження в'язкості та консистенції харчових продуктів. Наприклад, пектин має аналогічну дію. Манітол - це підсолоджувач і використовується, як речовина, що замінює цукор, але в той же час може бути використаний як засіб для запобігання утворенню грудків у молочних продуктах та сумішах. E421 Це аліт-спирт шість пальто, що має текстуру прозорих кристалів і добре розчинна у воді. Він має солодкий смак і міститься в деяких рослинах. Манітол запобігає відділенню різних сумішей.

Манітол використовується в харчовій промисловості для виготовлення різних видів жувальної гумки та як вираженого. Добавка E-421 широко використовується у виробництві лаку, оліфів та різних смол, а також інших поверхневих активних сполук. У деяких випадках добавка використовується в парфумерній промисловості і навіть у виробництві вибухових сумішей.

Манніт має сильну дегідратуючу властивість через зменшення зневоднення води та збільшенням тиску плазми, що призводить до виділення великої кількості води. Строго не рекомендується використовувати добавку E-421 до людей, що мають захворювання нирок та порушення кровообігу. Підвищене застосування речовини може призвести до сильної дегідратації організму. Однак, незважаючи на це, загальна негативна дія, маніт широко використовується в фармакологічній промисловості при приготуванні ін'єкцій для внутрішньовенного введення при деяких операційних інтервенціях, а також для зменшення внутрішньочерепного підвищеного тиску.

Суттєві добавки E421 можуть спровокувати розлад шлунку. Допустима швидкість щоденного споживання - не більше 15 грамів. Шкідливий вплив на зубну емаль. Манітол не є активним алергеном і не викликає роздратування шкіри. На слизових оболонках тіла виступає як подразник. При виробництві харчових продуктів використання добавки E421 допускається в обмежених кількостях. Манітол заборонено використовувати у виробництві дитячої та дієтичної їжі.