Поліоксиетилен (40) стеарат, E431

Поліоксиетилен (40) стеарат - це стабілізатор, щоб зберегти в'язкість та харчову консистенцію. Він має масову структуру подібного воску і має слабкий гіркий смак і запах.

Е-431 добавка використовується як емульгатор, який використовується для полегшення підготовки різних емульсій. Емульсія - це колоїдна система декількох середовищ, безмевної інформації з вираженим розділом. Одна з рідин вважається дисперсійним середовищем згідно з структурою, яка розподіляється дисперсійним середовищем, що складається з найменших частинок.

Найчастіше, емульсії, вироблені на основі жирів та води, використовуються в продуктах харчування. Харчові емульгатори відносяться до активних поверхневих речовин, тобто органічних речовин, що мають певні атомні групи.

Емульгатор E430, який використовується як емульгатор, дозволяє змішувати рідини, які не розраховані.

Поліоксиетилен (40) стеараті використовується для приготування молочної емульсії, яка використовується для випадання телят.

У виробництві харчових продуктів, добавка E-431 використовується як інструкції у виробництві:

- хлібобулочні вироби та кондитерські вироби,

- емульсії на основі жиру,

- молоко, що містить продукти та крем,

- морозиво, кондитерські вироби,

- соуси, супи та готові приправи,

- Жуйка,

- косметика та продукція догляду.

E431 Добавка в більшості країн світу заборонена. На основі досліджень добавка визнається канцерогеном і може бути причиною онкологічних захворювань. Використання добавки у виробництві дитячої та дієтичної їжі суворо заборонено. Добавка може викликати алергічні реакції тіла та подразнення слизових оболонок. На території Російської Федерації, добавка E431 не допускається. Особливо рекомендується уникнути використання добавок E431 людям, що мають хвороби шлунку та порушення метаболічних процесів.