Sorban Monolaurat, Span 20, E493

Монолаурат сорбітан - це суміш неповних ефірів сорбіту та його моно- та дінгідридів з лауриновою кислотою. E493 має вигляд воскової в'язкої речовини або порошку з крему до жовтувато-коричневого кольору. Точка плавлення становить близько 25с. Монолаурат сорбітан добре розчинний у спиртах, рідких вуглеводнів, у теплій воді утворює дисперсію, у холодній воді майже нерозчинні. Вони отримують цю харчову добавку шляхом етерифікації сорбіт з олеїновою кислотою, з одночасним утворенням ангидридів сорбіту. Чиста речовина часто містить домішки у вигляді вільних сорбіт та вільних жирних кислот. Інша назва цієї добавки 20.

Харчова добавка E-493 використовується як стабілізатор, загусник та текстурувальник у виробництві концентратів безалкогольних напоїв, зварювань та чаю у кількості до 500 мг / кг. При виробництві молока та крем-замінників, кондитерських виробів, жувальної гумки, соусів, наповнювачів та декоративних покриттів для грубої борошна продуктів до 5г / кг. Монолаурат сорбітан також додають до хлібобулочних дріжджів і в біологічно активних добавках окремо або у суміші з іншими сорбіт (наприклад, від E491 та E492). У виробництві харчових барвників ця харчова добавка використовується як носій-наповнювач. Поряд з іншими сорбіт, сорбітан монолаурат використовується як піни та скління для фруктів. У непродовольчому індустрії E493 також припускає, як стабілізатор та емульгатор у виробництві косметики (кремів, лосьйонів, дезодорантів), ліків та емульсій для посадки рослин від шкідників.

Допустима щоденна ставка для E493 близько 25 мг / кг маси тіла на добу. У організмі людини сорбітан монолаурат розпадається на сорбітол і лауринової кислоти, що у свою чергу повністю поглинається. Ця харчова добавка дозволяється використовувати у багатьох країнах, у тому числі в Росії та Україні. У деяких європейських країнах заборонено використовувати (наприклад, у Німеччині). Багато країн вказують на те, що доповнення не є достатньо вивченими та необхідними лабораторними дослідженнями. Коли перевищує щоденне споживання, можлива подразнення слизової оболонки травного тракту, що може призвести до його захворювань.