Sorban Monopalmitat, Span 40, E495

На вигляд, Sbitonopalmitat є жирною воскою або порошком з крему до жовтуватого коричневого з слабким запахом. Добре розчинний у теплих спиртах, рідких вуглеводнів, у теплій воді утворює дисперсійне рішення, у холодній воді практично розчиняється. E495 отримують синтетичний шлях, з взаємодією (етерифікація) пальмітинової кислоти та сорбіт, з одночасним утворенням ангидридів сорбіту. У чистому сорбітації монопальміт допустимих домішок у невеликих кількостях, таких як вільні сорбіт, вільні жирні кислоти та їх солі. Додаткове ім'я - SPAN 40.

E-495 використовується як стабілізатор, інструмент, загусник, зв'язуючий агент у виробництві концентратів безалкогольних напоїв (чай, плодові відвари) у кількості до 500г / кг. При виробництві замінників молока, кондитерські напівфабрикати, жувальна гумка, соуси, матеріали та глазурі - до 5г / кг. У виробництві жирних емульсій, борошна та хлібобулочних виробів - до 10г / кг. Монопальмітат сорбітану також додають до хлібобулочних дріжджів і в біологічно активних добавках. Харчова добавка E495 також використовується разом з іншими сорбіт як пефоам, фруктів та фруктів, а також як носій наповнювача в харчових барвниках. У нетехнічній промисловості сорбіт монопальмітат використовується при виготовленні косметичних засобів (кремів та лосьйонів) як диспергуючий агент та модифікатор в'язкості. E 495 використовується при виготовленні лікарських засобів та у виробництві водонепроникних барвників для текстилю.

Допустима щоденна швидкість для E495 - близько 25 мг / кг маси тіла на добу. У людському тілі сорбітан монопальмітат потрапляє на сорбітол і пальмітинову кислоту, які повністю поглинаються. Коли перевищує щоденну швидкість, метаболізм можливий (погіршення кальцію) та розлад травної системи погіршується. Ця харчова добавка не дозволяється використовувати в харчовій промисловості в Російській Федерації та в Україні. У деяких країнах, наприклад, у Німеччині та Австралії ця добавка заборонена, тому що не пройшли відповідні лабораторні тести.