Ефіри гліцерину та смола кислот, E445

Ефір гліцерину належить до групи стабілізаторів, призначених для збереження в'язкості та узгодженості харчових продуктів. Наприклад, пектин має аналогічну дію. Основною активною речовиною добавки є глюкоман з зменшеним вмістом калорій та великою кількістю дієтичних волокон. Мають тверду структуру бурштину або жовтого кольору.

Отримайте добавку E445 шляхом вилучення речовин з дерева старих дерев.

Добавка E-445 може бути використана як гель-формувальна речовина, яка має дисперговану систему, що складається з двох компонентів одним з яких є рідким. При утворенні гелів рідина втрачає свою мобільність, через яку консистенція продукту змінюється.

Для посилення ефекту добавки E445, аналогічні гель-формувальні речовини вводять до синергії.

Ефіри гліцерину дозволяються використовувати в Російській Федерації і широко використовується в харчовій промисловості у виробництві:

- мармелад, варення, желе,

- фруктові наповнювачі, цукерки, жувальна гумка,

- низька калорійна продукція,

- низькокалорійні масла,

- какао, що містить продукти та напої,

- конденсований крем та молочні продукти,

- морозиво,

- сири та сирні продукти, пудинг,

- Гелізовані м'ясні та рибні продукти та інші продукти.

Численні дослідження довели, що використання добавок E-445 може призвести до зниження рівня холестерину та ваги крові. Допустимий рівень щоденного споживання добавок E445 не обмежений. На території Російської Федерації правила мають вимогу обов'язкового індикації, що постачається як частина їжі. Ефіри смолових кислот можуть бути алергенами і викликати подразнення шкіри. Добавка E445, яка використовується як емульгатор, може призвести до роздратування слизових оболонок тіла та розладу шлунку. Особливо ретельно споживаючи продукти, які мають добавку E445 до людей з порушеннями метаболічних процесів. У виробництві дитячої їжі, ефіри гліцерину не використовуються.