Етилцелюлоза, E462

Етилцелюлоза - це стабілізуючий засіб, який використовується для збереження в'язкості та консистенції їжі. Добавка може бути використана як загусник, здатний значно збільшити в'язкість продуктів. E-462 має властивості збереження структури харчових продуктів та сприяння продуктах з необхідною консистенцією. Особливо широка етилцелюлоза використовується для стабілізації дисперсних систем: суспензії, піну та емульсії.

Особливості структури та численні полярні групи загусників дозволяють забезпечити високоякісну взаємодію з водою, що міститься в продуктах.

Етилцелюлоза в харчовій промисловості може бути частиною:

- швидкі кухонні супи та готові соуси,

- збережені супи та соуси

- глибоко заморожені продукти,

- фруктові наповнювачі та інші продукти з переробки фруктів,

- фруктові та овочеві консерви,

- ферментовані молочні суміші та сухі молочні продукти,

- десерти, Кисель, майонез,

- розтоплені сири та сирні продукти,

- кондитерські вироби та цукрові продукти,

- кетчупи та різні продукти харчування, що мають низький вміст калорій.

Етилцелюлоза відноситься до неавторизованих добавок у Російській Федерації, тому надмірне використання продуктів з цією добавкою може призвести до розвитку сильних запальних явищ слизових оболонок організму та особливо органів травної системи. У цьому випадку може бути стан нервозності. Добавка E462 може викликати гострий розлад шлунку.

Як умовно небезпечна речовина, етилцелюлоза здатна мати негативний вплив на шкіру. Добавка E-462 не є алергеном, але, однак, слід дотримуватися певних заходів безпеки при роботі з нею. У виробництві, коли речовина потрапляє, очі слід терміново промити водою та звернутися до лікаря за допомогою. Для того, щоб уникнути речовин у дихальних шляхах, працівники повинні використовувати респіратори. Компанія обов'язково повинна встановити вентиляційну систему.