Легкозасвоювана дієта - правила, показання, рекомендовані та не рекомендовані продукти, зразкове меню

Легкозасвоювана дієта - це дієта, що забезпечує організм усіма необхідними поживними речовинами. Основна відмінність цього виду харчування - підбір продуктів, що не обтяжують травну систему. Легкозасвоювана дієта рекомендується насамперед при деяких захворюваннях. Також рекомендується людям похилого віку, а також перед обстеженням або в періодопераційному періоді. Що потрібно знати про легкозасвоювану дієту? Як виглядає зразкове меню?

Кому підходить дієта, яка легко засвоюється?

Легкозасвоювана дієта - це дієта, рекомендована переважно при захворюваннях. Вона нагадує звичайну дієту, тобто ту, яка забезпечує організм їжею, яка задовольняє потреби організму в поживних речовинах та енергії. Однак на відміну від стандартного харчування люди, які дотримуються легкозасвоюваної дієти, відмовляються від обтяжливих для травної системи продуктів і при цьому вибирають найбільш здорові способи приготування страв.

Коли варто зважитися на таку модифікацію дієти?

Перехід на легкозасвоювану дієту рекомендується в першу чергу при проблемах зі здоров'ям. Показанням можуть бути захворювання травної системи, а також захворювання інших систем, за яких вплив правильно підібраної дієти на систему може бути корисним. Слід пам'ятати, що легкозасвоювана дієта - це дієта не для схуднення - вона повинна покривати наші потреби в калоріях і поживних речовинах.

Легкозасвоювана дієта - це лікувальна дієта, а не дієта для схуднення.

Передбачається, що легкозасвоювана дієта підходить при захворюваннях, а також рекомендується людям похилого віку, пацієнтам перед операцією, під час одужання або перед деякими тестами. Хоча існують деякі основні принципи легкозасвоюваної дієти, включаючи обмеження клітковини та часте та регулярне харчування, не існує єдиного послідовного списку продуктів, рекомендованих чи протипоказаних для кожної людини. Багато залежить від діагностованого захворювання та індивідуальних потреб людини. З цієї причини при вживанні легкозасвоюваних продуктів варто проконсультуватися з лікарем або дієтологом, щоб вибрати найкраще для нашого здоров'я меню.

Легкозасвоювана дієта - загальні правила

Коли дається рекомендація дотримуватися легкозасвоюваної дієти, наприклад перед тестуванням, це може здатися неясним. Чи варто їсти менше? Від яких продуктів відмовитись? У разі легкозасвоюваної дієти не можна відмовляти собі в їжі, але бажано виключити деякі продукти та вибрати здорові форми обробки їжі. Детальні рекомендації щодо легкозасвоюваної дієти можуть відрізнятися залежно від причин переходу на таку дієту.

Основні рекомендації з легкозасвоюваної дієти - це рекомендації щодо планування їжі. Важливо регулярно харчуватися 4-5 разів на день, порції не повинні бути надто великими, а останній прийом їжі повинен бути з'їдений як мінімум за дві години до сну. Не слід, поспішаючи, важливо ретельно пережовувати їжу, уникати великих укусів і відпочивати після їжі.

Коли справа доходить до правил того, які продукти можна безпечно їсти, а які ні, одним із найважливіших питань є обмеження харчових волокон у раціоні. Найчастіше повністю виключати його слід, а ступінь його обмеження - питання суто індивідуальний. Також не рекомендується вживати продукти, що сприяють метеоризму, гострі, жирні або важкі страви для шлунка.

Важливо

Щоб зменшити дратівливу дію клітковини на травний тракт, варто уникати сирих овочів та фруктів, очищати їх від шкірки, використовувати пюре та соки, варені овочі та продукти з рафінованого зерна.

Інше питання – це приготування їжі. Не варто смажити чи запікати їжу традиційним способом. Краще вибрати запікання у фользі, на решітці або в керамічному посуді та обсмажування без жиру. Рекомендовані методи обробки їжі - гасіння та приготування на пару. Прийом їжі, приготовленої з використанням техніки, не рекомендованої для легкозасвоюваної дієти, негативно впливає на систему травлення.

Показання для застосування легкозасвоюваної дієти.

Як ми згадували раніше, легкозасвоювана дієта рекомендується в першу чергу при захворюваннях, людям похилого віку або при деяких видах лікування та короткострокових тестах. Проте слід враховувати, що при певних проблемах зі здоров'ям може знадобитися зміна меню та рекомендацій щодо харчування.

Неважко здогадатися, що захворювання травної системи - часта вказівка ​​перейти на легкозасвоювану дієту. У таких випадках зміна дієти позитивно позначається на самопочутті та стані пацієнта. Захворювання, при яких рекомендується легкозасвоювана дієта, включають запалення слизової оболонки кишечника та шлунка, синдром подразненого кишечника, катар кишечника та новоутворення у шлунково-кишковому тракті.

Увага!

Деякі захворювання органів травлення, особливо в період їх загострення, вимагають виконання спеціальних, як правило, суворих дієт. Особливу обережність слід виявляти при складанні меню, серед іншого, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, жовчнокам'яна хвороба, цироз печінки або виразковий коліт.

Легкозасвоювана дієта також рекомендується людям, які перебувають у ліжку, зокрема лежать у ліжку під час одужання після хвороби чи операції. Лежіння також необхідне при радикуліті, травмах хребта або проблемах із опорно-руховою системою. Тривале перебування у негативному лежачому положенні впливає на перистальтику кишечника, сприяє запорам, метеоризму та іншим розладам травлення.

Ще одна група, для якої рекомендується легкозасвоювана дієта, - це люди похилого віку. У літньому віці фізична форма знижується, і деякі продукти, що особливо перетравлюються, можуть викликати неприємні недуги і бути шкідливими. Проблемою для людей похилого віку є обмеження клітковини, що супроводжує легкозасвоювану дієту. Хоча це рекомендується, запор є поширеною проблемою у цій віковій групі, і відомо, що клітковина полегшує цю проблему. Тому людям похилого віку слід стежити за реакціями організму і в разі сумнівів звертатися до фахівця.

З інших захворювань, у яких рекомендується вживання легкозасвоюваної їжі, варто згадати серцево-судинні захворювання, зокрема гіпертонію чи недостатність кровообігу. Таке харчування рекомендується при захворюваннях сечовивідних шляхів, захворюваннях нирок, гострих запальних захворюваннях легень, а також при хронічних захворюваннях легень, що супроводжуються емфіземою. При інфекціях з високою температурою (наприклад, грип, стенокардія) слід вибирати легкозасвоювану дієту.

Важливо

Також варто пам'ятати, що показанням до легкозасвоюваної дієти є підготовка до УЗД черевної порожнини або колоноскопії.

 
Що не можна їсти на легкозасвоюваній дієті?

Легкозасвоювана дієта вимагає від нас деяких жертв - потрібно відмовитись від деяких продуктів і ретельно планувати та готувати страви. Серед продуктів, що не рекомендуються для цієї дієти:

- жирне м'ясо та риба, включаючи жирне м'ясо (кабанос, ковбаси, бекон або копченості), жирне м'ясо (наприклад, свинина, баранина, качка, гуска), жирна риба (наприклад, лосось, оселедець, палтус, вугор, скумбрія), рибні консерви чи м'ясо;
- деякі жири, наприклад, сало, твердий маргарин, сало, бекон та жир;
- зернові продукти, такі як хліб з непросіяної муки, свіжий або хрумкий житній хліб, густа паста, перлова крупа;
- деякі овочі, включаючи цибулю, часник, перець, огірки, редис, брюкву, ріпу та газовані овочі, наприклад хрестоцвіті овочі, бобові (соєві боби, сочевиця, боби, квасоля, горох);
- деякі фрукти - груші, вишня, фініки та мариновані фрукти;
- жовті та плавлені сири, сир фета;
- гострі спеції, наприклад, перець, чилі, гострий перець, каррі, оцет, гірчиця, лавровий лист, запашний перець;
- жирні супи та соуси;
- жирні десерти, включаючи тістечка, жирні тістечка, халву, а також шоколад, батончики, горіхи та какао-содержащіе продукти;
- алкогольні напої, газована вода, солодкі газовані напої, міцна кава або чай.
Читайте також: Трави для травлення, - які з них найбільш ефективні?

Що ж тоді їсти на легкозасвоювані дієти?

Що стосується продуктів, дозволених для легкозасвоюваної дієти, варто вибирати нежирне м'ясо (курка, індичка, нежирна телятина та яловичина) та нежирна риба (наприклад, тріска, камбала, морський лящ, лящ, форель, судак). Рекомендовані жири включають сире вершкове масло, оливкова олія, соняшникова олія та соєва олія. Коли ми тягнемося за хлібом, вибираємо легкий, це може бути черствий житній чи пшеничний хліб, а в меншій кількості – ще й грінки. Щодо каші, то рекомендую ці дрібні, так ячмінну крупу. До зернових продуктів також відносяться рис, тапіока та пшеничне борошно.

Давайте візьмемо стиглі фрукти - яблука, абрикоси, цитрусові, банани, чорницю або шипшину. Пам'ятайте, що фрукти рекомендується їсти запеченими, відвареними, очищеними та у вигляді пюре. З овочів вибирайте буряк, моркву, гарбуз, паштет, помідори та селеру. У помірних кількостях ми також можемо їсти брокколі, цвітну капусту, зелений салат, шпинат, зелений горошок та стручкову квасолю. Приправи, які можна використовувати: цукор, сіль, майоран, зелений кріп і петрушку., лимонний сік або лимонна кислота.

До напоїв, які рекомендується пити, відносяться овочеві та фруктові соки, негазована вода, неміцний чай, трав'яні та фруктові чаї, зернова кава, а також молоко жирністю не більше 2%, пахта, кефір та нежирний йогурт. Коли нам хочеться чогось солодкого, легкозасвоювана дієта дозволяє вживати такі продукти як пудинг, желе, желе, суфле, безе і муси. Також немає протипоказань для вживання джему та меду.

Легкозасвоювана дієта

Рекомендації щодо легкозасвоюваної дієти можуть відрізнятися залежно від стану, з яким ви маєте справу. Деякі рекомендації можуть працювати краще, ніж інші для різних пацієнтів. Саме тому індивідуальні особливості організму та травної системи можуть бути основою для внесення деяких коригувань у меню.

Приклад такої модифікації – легкозасвоювана дієта зі зниженим вмістом жиру. Рекомендується при захворюваннях печінки, при проблемах із жовчовивідними шляхами та жовчним міхуром, а також при виразковому коліті або хронічному панкреатиті. У цьому варіанті легкозасвоюваної дієти добова доза жирів, що рекомендується, становить 30-50 г. Це жири тваринного і рослинного походження, тому меню стає більш обмеженим. При такій дієті пам'ятайте, що:
- менша кількість жирів у раціоні пов'язана з обмеженням доступу організму до вітамінів, що розчиняються у жирах. Тому важливо вживати овочі, що є джерелом бета-каротину;
обмеження харчових волокон, як і раніше, зберігається;
- Білок надходить в організм відповідно до рекомендованої добової дози, але у деяких пацієнтів може знадобитися його більше;
Залежно від захворювання легкозасвоювана дієта зі зниженим вмістом жиру може виглядати по-різному - список продуктів, дозволених у меню або виключених із нього, не буде ідентичним при захворюваннях підшлункової залози або проблемах із кишечником.
Ще одна модифікація харчування, спрямована на полегшення роботи травної системи - це легкозасвоювана дієта, що знижує секрецію шлункового соку. Цей варіант дієти працює, серед іншого при гастроезофагеальній рефлюксній хворобі, виразковій хворобі та дванадцятипалій кишці або гіперацидному гастриті. Ключові припущення, яким має відповідати меню у цьому випадку:

- обмежуючі фактори, що подразнюють слизову оболонку шлунка (наприклад, температура, хімічні та фізичні подразники) та секрецію соляної кислоти, але також нейтралізують шлунковий сік;
- невелике збільшення кількості білка у раціоні;
- обмежуючі продукти, що стимулюють секреторну функцію шлунка, наприклад копчені, мариновані, солоні, гострі, запечені або смажені продукти, а також кислі напої, нерозбавлені соки, міцний чай, натуральну каву, алкоголь або основні бульйони.

Легкозасвоювана дієта - як може виглядати меню?

У разі стандартного варіанта легкозасвоюваної дієти (за відсутності додаткових рекомендацій, пов'язаних із конкретним захворюванням) меню може бути таким:

- перший сніданок - хліб з борошна грубого помелу, масло вершкове, яйце некруто, молочний суп з манкою; додатково чай із молоком, зерновою кавою або фруктовим сіком;
- обід - кисле молоко або йогурт, хліб, масло, фрукти або фруктове пюре;
- вечеря - овочевий суп (відвар не повинен бути жирним), запечена у фользі риба, відварена картопля, салат із зеленим салатом та відвареною селери, компот із чорної смородини;
- полудень – яблучне пюре;
- вечеря - омлет на пару, хліб, вершкове масло, морквяне пюре, чай.

Це всього лише зразкове меню для легкозасвоюваної дієти, не забувайте урізноманітнити свій раціон і диференціювати їжу кожен день відповідно до індивідуальних дієтичних рекомендацій.