Як готувати яйця з користю, скільки можна з'їсти та інші поради

Куряче яйце завдяки унікальному набору вітамінів, мікроелементів, поживних речовин і простоті приготування вважається одним з традиційних і улюблених компонентів багатьох страв. З ним пов'язані старовинні традиції та народні свята.

Про те, як краще і правильніше приготувати яйця, скільки можна з'їсти без шкоди для здоров'я, розповість провідний експерт.

Ще недавно в різних джерелах можна було знайти попередження про небезпеку цього продукту для людей, які страждають на цукровий діабет, атеросклероз, а також інші хвороби серця, судин та травлення. Тривоги викликали переважно яйця, зварені круто. Вони досить високий вміст холестерину - 373 мг на 100 г продукту. Звичайно, такі високі показники можуть позначитися на здоров'ї, зокрема, можливе звуження просвіту судин аж до повної закупорки. Сьогодні лікарі та дієтологи рекомендують дотримуватись такого правила: є яйця, приготовані будь-яким способом краще не більше 3-4 разів на тиждень з перервою не менше доби. Такий режим споживання не тільки не зашкодить, а й допоможе підтримати здоров'я.

Як правильно і з користю приготувати яйця?

Способів багато – зварити, посмажити, запекти. З погляду корисності варені та запечені краще, оскільки у страві не з'являються трансжири та зайві калорії. Якщо яйце круто приготовлене неправильно, воно буде погано перетравлюватися організмом. Після їжі можливі метеоризм, здуття, вирування та дискомфорт у кишечнику. Щоб продукт зберіг свої корисні властивості, його потрібно варити з дотриманням нескладних правил:

• Перед приготуванням ретельно вимити яйця теплою водою з милом
• Продукт класти в киплячу воду, вона має покривати яйця на 1,5-2 см.
• При повторному кипінні почекати 30-60 секунд і зменшити вогонь, щоб вода перейшла у стан легкого вирування. Після цього час остаточного приготування залежить від того, яку страву ви хочете отримати. Для яєць некруто досить 5-7 хвилин, якщо потрібно круто - 10 хвилин.
• Очищати яйця потрібно під проточною водою після того, як вони охолонуть.

Що стосується правильної смаження, то головне правило - готувати не "в", а "на" олії. Сковороду лише змащують тонкою плівкою масла, щоб не прилипав білок.

Що корисного містить яйце?

Тепер давайте розберемося, що корисного містить яйце у ​​своєму складі. Це великий перелік речовин, які беруть активну участь у процесах зростання, підтримці краси, молодості, правильної роботи різних органів та систем, таких як репродуктивна, імунна, нервова, травна та багато інших.

Отже, яйця багаті на:

• Вітаміни A, бета-каротин (ретинол), B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D, D3, E, K
• Мікроелементи: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, мідь, марганець, селен, фтор
• Амінокислоти: триптофан, треонін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, цистин, фенілаланін, тирозин, валін, аргінін, гістидин, аланін, аспарагінова, глутамінова, гліцин, пролін, серін
• Полінасичені жирні кислоти омега-3, подібні до тих, що є в рибі, льні, кунжуті, горіхах.

Також корисно знати, що вживання яєць по-різному впливає на організм залежно від статі та фізіологічного стану. Тим, хто завжди прагне виглядати бездоганно, яйця допоможуть у підтримці здоров'я та краси шкіри, волосся, нігтів. Шкірні покриви стає гладкішими і еластичними, рідко лущиться, з'являється менше роздратувань. Волосся і нігті перестають ламатися.

Численні вітаміни, що містяться в продукті, дуже важливі для жіночого організму. Вони беруть участь у правильному формуванні статевих клітин та синтезі статевих гормонів, а також допомагають знімати запалення при жіночих проблемах та нормалізують цикл.

При плануванні вагітності яйце не буде зайвим у раціоні обох партнерів. Майбутній мамі воно допоможе підготувати тіло до гормональних та фізичних змін. Під час виношування дитини яйця – це джерело білка, допомога у формуванні плода. Вони надають сил, захищають від розвитку анемії та нервового виснаження. Майбутньому молодому батькові цей продукт також дуже показаний.

Ті, що містяться в немселені і залізопідтримають життєздатність і активність сперматозоїдів, що дозрівають, підвищать потенцію. Також, як і для жіночого організму, страви з яєць сприятливо впливають на стан шкіри і гормональний статус, підвищать м'язовий тонус і силу, допоможуть в адаптації до фізичних та психологічних навантажень.

При грудному вигодовуванні цей поживний продукт допомагає підвищити поживність жіночого молока, наситити його необхідними амінокислотами та жирами. Зростаючому організму малюка, що розвивається, яйце корисне як джерело «будівельного» білка для м'язів, скелета, органів, шкірних покровів навіть жиру. Також поживні компоненти яйця важливі для правильної роботи мозку та нормального психічного розвитку. Продукт допоможе засвоєнню кальцію, і головне, добре сприймається дитячим організмом, не завдаючи шкоди травленню. Старшим дітям яєчко корисно для гостроти зору, відновлення після хвороб, повноцінного кровотворення. Ситний продукт - відмінна знахідка для непосид, яким постійно потрібно поповнювати запаси енергії та зміцнювати імунітет.

Замість висновку

Як видно, загалом яєчня, як і всі інші страви з цього поживного продукту, мають масу корисних властивостей і по праву займають не останні місця в різних програмах харчування. Але слід звернути увагу на такий факт. У яйцях відсутні клітковина, і взагалі будь-які харчові волокна. Оскільки ці складні речовини відповідають за нормальну роботу травної системи, перистальтику та очищення кишечника, то рекомендується вживати яйця разом із овочами, зерновим хлібом або хлібцями.