Висівки: в чому користь, як приймати + огляд найпопулярніших видів висівок

Розрахунок калорійності, відсотки білків, жирів, вуглеводів – основа правильного харчування. Однак про не менш важливий компонент раціону, який відповідає за роботу шлунково-кишкового тракту та здоров'я організму в цілому, часто забувають. Йдеться про харчові волокна або, інакше кажучи, клітковину .

Якщо вам складно добрати клітковину овочами та зеленню, обов'язково включіть у раціон висівки, користь яких доведена науково.

Висівки: що це і навіщо потрібні?

Для тривалого відчуття ситості та підтримки роботи ШКТ рекомендується при збереженні балансу нутрієнтів додавати більше клітковини до раціону. Крім овочів, злаків та зелені, це можуть бути висівки, які є незамінним компонентом на правильному харчуванні. Злакові культури, які виступають сировиною, передають висівкам максимальний відсоток корисних речовин. Це протеїни з жирними кислотами, і вітаміни, мінерали, лігніни, харчові волокна.

Отже, висівки – це побічний продукт виробництва злакових культур. М'які центральні частини зерна або насіння йдуть на отримання олії та борошна. Зовнішню тверду оболонку подрібнюють, перетворюючи на відрубний порошок. Основою висівок служать харчові волокна, більшість яких не перетравлюється в ШКТ. Залишається в лушпинні також комплекс жирів, білків, вітамінів, мінералів, амінокислот.

У чому користь висівок?

Оболонки зерен – це насамперед грубі харчові волокна. Саме тому основна користь висівок полягає у нормалізації травлення та очищенні кишечника від сторонніх речовин . Клітковина діє як абсорбент - вбирає зайву рідину, ліпіди, солі важких металів. Потім проштовхує харчову грудку по кишковому просвіту, прискорюючи порятунок від залишків, що накопичилися.

Інші корисні властивості висівок:

• Відновлення правильного балансу мікрофлори ШКТ.
• Стимуляція виходу жовчі, усунення застійних явищ.
• Нормалізація рівнів холестерину та глюкози, тиску.
• Поява тривалого насичення, зменшення апетиту.
• Налагодження метаболічних, енергетичних процесів.
• Зміцнення судинних стінок, серцевого м'яза, кісток.

Корисність висівок забезпечують також вітаміни A, E, K та групи B, магній, кальцій, калій, цинк, залізо та фосфор, селен. До складу також входять рослинний білок, замінні та незамінні амінокислоти, омега-3, повільні вуглеводи – все це не менш важливо для здоров'я. Виходить, що висівки всебічно підтримують та оздоровлюють організм.

Найчастіше радять висівки на схудненні та правильному харчуванні, так як клітковина набухає в шлунково-кишковому тракті і продовжує почуття ситості, зменшує обсяги порцій основної їжі. Добавки також абсорбують зайві жири з рідинами, виводячи їх із кишечника. Цей продукт рекомендується також при: атеросклерозі, гіпертонії, діабеті, застої в жовчному міхурі та варикозі, хронічному запорі, дисбактеріозі, подагрі. Однак рекомендується включити висівки в регулярний раціон навіть якщо ви не стежите за вагою і не маєте хронічних захворювань.

Який вид висівок найкорисніший?

Головна класифікація висівок ґрунтується на джерелі одержання. Назва злаку, насіння чи зерна лягає у найменування виду висівок. Корисні речовини із сировини переходять у кінцевий продукт, тому й склад різнитиметься. Залежно від ступеня подрібнення виділяють дрібний, середній та великий помел.

Популярні різновиди висівок:

• Пшеничні – багато вітамінів групи B, магнію, фосфору, цинку.
• Вівсяні - велика кількість білків, немає глютену, багато вітаміну K, заліза.
• Житні - джерела лігнанів, вітамінів A і K, міді, йоду, цинку.
• Гречані – багато білків та незамінних амінокислот, мінералів.
• Рисові – багатство вітамінів, мінералів, омега-3, немає глютену.
• Кукурудзяні – велика кількість ферулової кислоти, крохмалю, селену та міді.
• Амарантові – джерела амінокислот, калію, фосфору із залізом.
• Лляні – багато жирних кислот, вітамінів A та E, калію, кальцію.

За сукупністю корисних властивостей кращими висівками прийнято вважати підвид з вівсяного лушпиння. Добавки з пшениці, гречі, льону та амаранту також рекомендуються на правильному харчуванні та схудненні. За повноцінністю складу нутрієнтів перше місце займають суміші з висівок. Можна купити кілька видів і змішати їх самостійно або купити готову суміш із різних висівок.

Про користь висівок говорять багато і повсюдно, але цей продукт може завдати і шкоди:

1. Щоб уникнути неприємних наслідків, забороняється прийом при різних хворобах ШКТ у гострій формі. Сюди відноситься коліт, гастрит, ентерит, ерозія, виразка та спайковий процес у черевній порожнині.
2. При переїданні висівок спостерігається метеоризм, здуття, проблеми зі стільцем, плюс блокується всмоктування корисних речовин, наприклад, вітаміну B12 та цинку. Слідкуйте не тільки за кількістю висівок, що споживаються, але і за загальною кількістю клітковини з інших продуктів.

Як правильно приймати?

Стандартна кількість висівок для дорослої людини на добу – не більше 25-30 г. Це приблизно 2 великі ложки. Дотримуватись дозування важливо, інакше будуть проблеми із травленням. Якщо ведеться курс ліків, то бажано тримати між прийомом таблетки та вживанням клітковини інтервал 3-6 годин.

Обов'язково дотримуйтесь рекомендацій щодо прийому висівок, щоб не зіпсувати своє здоров'я та отримати максимальну користь. Найголовніше – не переходити межу добової норми. Крім того, врахуйте ще ряд факторів прийому висівок.

Додаткові правила споживання:

• Краще вживайте висівки у першій половині дня, наприклад, вранці натще.
• Не забувайте про питний режим – випивати потрібно щонайменше 2 літри води.
• Вводьте висівки до раціону з малих порцій – почніть з 5 г і плавно піднімайте до норми.
• Слідкуйте за реакцією організму, відразу ж коригуйте дозування за потребою.
• Скоротіть кількість висівок, якщо ваш раціон рясніє іншою клітковиною.

Висівки не можна їсти всухом'ятку, обов'язково потрібно запивати водою, фруктовим або овочевим соком, кефіром. Лушпиння зерен також додають у страви: салати та супи, випічку, коктейлі, каші. Корисні висівки як у гранулах, і у порошку.

У чому користь висівок для схуднення?

Головна корисна якість висівок на схудненні - зменшення апетиту і голоду + формування тривалого відчуття ситості . Знижується ризик переїдання, невеликий відсоток зменшується розмір порцій, очищається організм.

5 причин приймати висівки для схуднення:

1. Заглушується апетит та підвищується почуття ситості.
2. Налагоджуються функції ШКТ та жовчного міхура.
3. Відновлюється мікрофлора кишківника.
4. Регулюється холестерин із глюкозою в крові.
5. Активізується вуглеводний, ліпідний обмін.

Як результат, завдяки висівках швидше йде процес схуднення без втрати нутрієнтів. Особливо важливо додавати до раціону висівки при низькокалорійній дієті або при дотриманні дефіциту калорій, оскільки вони підтримають запас вітамінів та мінералів і допоможуть уникнути гіповітамінозу.

Як вибрати та зберігати висівки?

• Рекомендується брати мелені оболонки, а чи не гранули. У спресовані висівки можуть додавати муку, що підвищує калорійність.
• Обов'язково перевіряйте дати виробництва, термін придатності. Якісний продукт роблять у сезон, тобто під час зрілості та зборів злаків.
• Зверніть увагу, що у складі повинно бути підсилювачів аромату, цукру, жирів, барвників.
• Дивіться на знаки свіжості – жовтувато-сірий колір, приємний та неяскравий запах, відсутність ознак затхлості з пліснявою.
• Після покупки висівок краще пересипте їх у чисті та сухі банки. Зберігайте у тих самих місцях, що й крупи, без стороннього запаху.
• Тримайте висівки при температурі до 25 градусів з невисокою вологістю. Термін придатності висівок – 12 місяців.

На прилавках магазинів поруч із висівками зазвичай виставляється клітковина, яка є чистими харчовими волокнами. Основна різниця між висівками та клітковиною у складі. Висівки містять білки та жири, засвоювані вуглеводи, вітаміни та мінерали, у клітковині ж відсутній цей комплекс речовин. Висівки надовго насичують, знижують рівень цукру, виявляють жовчогінний ефект, а у клітковини зазвичай таких властивостей немає.

Як використовувати висівки в готуванні?

Можна приймати висівки окремо, запиваючи водою, соком, а можна додати в кефір, йогурт чи молоко. Це простий і доступний варіант швидкого перекушування також для тих, хто не знає, як готувати з висівками. Однак застосування на кухні може бути різноманітнішим.

Куди додати висівки під час готування:

• У кашу, салат, суп чи фарш.
• У тісто для випічки та хліба.
• В овочеві та м'ясні страви.
• У білкові коктейлі, смузі.

Часто мелена зернова оболонка використовується замість загусника. На дієтах та детокс-курсах популярний кефірний напій з висівками, який можна пити не лише вранці, а й увечері. У тому, як готувати з висівками, є і цікавий лайфхак: щоб смак став приємнішим, рекомендується спочатку прожарити в духовці.

Види висівок: докладний огляд

Класифікація висівок проводиться на кшталт сировини. В основі висівок може бути пшениця, жито, льон? коноплі, гречка. Кожен тип висівок несе користь на правильному харчуванні, найчастіше їх властивості схожі, але є й особливості. Відрізняються підвиди за співвідношенням нутрієнтів, смаком, вартістю та доступністю, показаннями.

1. Пшеничні висівки

Загальна характеристика: Побічний продукт борошномельної промисловості, а саме зовнішня оболонка пшеничних зерен. Випускається в гранульованій та сипучій формі. Другий варіант вважається найкориснішим.

КБЖВ: Білки – 14,7 г, жири – 4,1 г, вуглеводи – 20,6 г. Калорійність на 100 г – 180 ккал.

Смак: Солодкуватий, трав'яно-горіховий. На вигляд – дрібна, легка, світло-бежева лушпиння. Самі частинки м'які, запах ледве виражений.

Користь: Поліпшення обмінних процесів організму, очищення від токсичних чи засмічувальних речовин, нормалізація мікрофлори кишечника. Підтримуються функції ЦНС, ШКТ, м'язів, серця та судин. Користу висівкам надають магній та кальцій, цинк, сірка, йод, мідь, вітаміни A, E та групи B.

Мінуси або шкода: Не можна перевищувати норму, тоді з токсинами йдуть і корисні речовини. Заборонено прийом при виразках або коліті. Краще зменшити порції при гострих формах гастриту, холециститу, панкреатиту та гепатиту.

Для кого корисні висівки: Рекомендується споживати на схудненні, тому що не провокують набір ваги, а навпаки стимулюють його зниження, захищають від переїдання. Показаний продукт при діабеті, подагрі, застуді чи запорах.

Куди можна додати: У кашу, салат, тісто, фарш. Відмінно поєднується підвид висівок із кефіром, компотом, киселем. Популярні страви: млинці, печива та ПП-кекси, пироги, хліб, оладки чи салати.

Вердикт: Пшеничні висівки – найпопулярніший вид. Готувати можна будь-яку страву завдяки ніжній текстурі. Рекомендується вживати на схудненні.

2. Вівсяні висівки

Загальна характеристика: Залишки після обробки зерна, зовнішня оболонка від вівса. Частинки бувають різних розмірів, два ступені помелу: груба і тонка. У складі домінуючим елементом йде клітковина.

КБЖВ: Білки – 17,3 г, жири – 7 г, вуглеводи – 50,8 г. Калорійність на 100 г – 246 ккал.

Смак: Нейтральний, майже несмачний. Платівки тонкі, різного розміру, бежеві або світло-коричневі. Хлібний аромат.

Користь: Посилення перистальтики в шлунково-кишковому тракті, стабілізація мікрофлори, чищення від токсинів та шлаків. Уповільнюється всмоктування вуглеводів, нормалізується відсоток холестерину, тиск. У складі вітаміни В і К, магній, фосфор, залізо.

Мінуси або шкода: Проблеми із травленням при переїданні. Вживання заважає загострення хвороб ШКТ, запалення кишківника, непереносимість.

Для кого корисні висівки: Показаний прийом при холециститі, цукровому діабеті, запорах, хронічному панкреатиті або гастриті. Потрібні висівки при схудненні, оскільки знижують вироблення гормонів голоду та підвищують гормони ситості.

Куди можна додати: У сир, йогурт, салати, тісто для млинців та випічки, а також до гарячих страв із овочів. Вівсяні висівки частіше вживають із соком або компотом, кефіром, молоком, просто запивають водою.

Вердикт: Вівсяне висівки - чудова добавка до багатьох страв. Гіркоти немає, а аромат приємний. Цей підвид рекомендується на більшості дієт.

3. Житні висівки

Загальна характеристика: Продукт переробки житніх зерен. Спочатку цей вид йшов на корм худобі чи добрива, але виявилося, що у оболонках багато корисних речовин. Тому почали використовувати як харчову добавку.

КБЖВ: Білки – 11,2 г, жири – 3,2 г, вуглеводи – 32 г. Калорійність на 100 г – 221 ккал.

Смак: Пересушених зерен або пересмажених хлібних сухарів. Частки мають колір коричневий, сипуча текстура.

Користь: Нормалізація цукру та холестерину, виведення токсинів та покращення перистальтики кишечника, мікрофлори. Підтримується робота ШКТ, судин та серця, щитовидки, імунітету, ЦНС. Пришвидшується метаболізм. Багато цинку, заліза, йоду, магній та вітамінів B, K, A та E. У складі Омега-3, Омега-6.

Мінуси або шкода: При перевищенні дозування нудота, здуття, діарея. Цей вид висівок заборонений при інфекціях ШКТ, виразці, гастриті, непереносимості.

Для кого корисні висівки: Прийом рекомендують спортсменам і тим, хто худне або сидить на ПП. Допомагають висівки при застудах, гіповітамінозі та цукровому діабеті, подагрі, запорах, холециститі.

Куди можна додати: У салати, перші та другі страви, фарші, каші та тісто для випічки, желейні десерти, киселі. Використовуються для паніровки.

Вердикт: Житні висівки - підвид зі специфічним смаком, тому підійде не кожному. Продукт вважається кориснішим, ніж із зерен пшениці, оскільки в білках більше амінокислот. У житі багато йоду із вітаміном E.

4. Кукурудзяні висівки

Загальна характеристика: Лушпиння від зерен кукурудзи. Тверда оболонка насамперед знімається і подрібнюється, а ядра йдуть на муку. Саме в цьому матеріалі міститься до 80% корисних речовин.

КБЖВ: Білки – 8,4 г, жири – 1 г, вуглеводи з клітковиною – 85,6 г. Калорійність на 100 г – 225 ккал.

Смак: Приємний. Жовті частинки дрібні, в міру жорсткі, не грубі.

Користь: Зниження рівня шкідливого холестерину, налагодження обміну речовин та стабілізація тиску. Зміцнюється імунітет, серце та судини, а організм очищається від токсинів. Підтримуються функції ШКТ. У складі багато міді, селену, заліза та калію, вітамінів K, B, A та E, крохмалю, білків.

Мінуси або шкода:  Через перевищення обсягу з'являються гази з бродильними процесами в шлунково-кишковому тракті. При недостатньому споживанні води може статися зневоднення. Не можна при хворобах кишечника та шлунка.

Для кого корисні висівки: Рекомендують людям з анемією, непереносимістю глютена та запорами. На схудненні можна приймати, але не регулярно.

Куди можна додати: У хліб, кашу, супи та салати, тісто для пирогів, млинців чи коржів. Запиваються йогуртом, кефіром та соком. Приклад страви - відварений тертий буряк, з'єднаний з висівками і заправлений олією.

Вердикт: Кукурудзяні висівки – один із найкращих представників сегменту, у них приємний смак, ніжна текстура та багато клітковини. Організм живить енергія, а насичення залишається надовго. Користь висівок у допомозі при схудненні.

5. Амарантові висівки

Загальна характеристика: Виробництво із оболонок насіння амаранту. Тверде і жорстке лушпиння подрібнюється, випускається в сипучому вигляді або в гранулах.

КБЖВ: Білки – 20,4 г, жири – 5,1 г, вуглеводи – 67 г. Калорійність на 100 г – 311 ккал.

Смак: Специфічний, трав'янистий, із відтінком сирої землі присмак.

Користь: Нормалізація кислотності ШКТ, загоєння стінок шлунка, очищення від токсинів, поганого холестерину . Прискорюється обмін речовин, стабілізується гормональне тло. Багато білків, незамінних амінокислот, мінералів.

Мінуси або шкода: Якщо йде прийом ліків, то краще відкласти висівки на 2-3 години. Не можна при будь-яких проблемах із шлунково-кишковим трактом, особливо при загостреннях.

Для кого корисні висівки: Людям з непереносимістю глютена, енурезом або чоловікам із сечостатевими проблемами. Рекомендується споживати на дієтах і підтримки ваги, оскільки продукт надовго насичує.

Куди можна додати: салат, кефір, сік, смузі, кашу. Популярна страва на сніданок – перемішати в блендері гарбуз, родзинки та висівки, залити молоком.  

Вердикт: Продукт з амаранту в ряду кращих висівок на ПП, оскільки склад не перенасичений волокнами. Тому не загрожують передозування, проблеми із ШКТ.

6. Рисові висівки

Загальна характеристика: Одержання з оболонки верхнього шару рисових зерен також потрапляють частинки ядра. Зазвичай беруть для висівок коричневий сорт.

КБЖВ: Білки – 13,4 г, жири – 21 г, вуглеводи – 28,9 г. Калорійність на 100 г – 316 ккал.

Смак: Злегка солодкуватий горіховий присмак, текстура нагадує борошно.

Користь: М'яке очищення організму від токсинів, нормалізація мікробіоти в шлунково-кишковому тракті, стабілізація рівнів цукру та холестерину, підтримка функцій печінки, підшлункової. У складі вітаміни B, PP, E, A та K, магній, калій, Омега-3.

Мінуси або шкода: Заборона на вживання при загостренні гастриту, виразковій хворобі, діареї, високій кислотності у шлунку та інших проблемах шлунково-кишкового тракту.

Для кого корисні висівки: Рекомендується прийом діабетикам, людям із застоєм жовчі чи запором. Допомагає продукт при бронхіті, пневмонії та подагрі. Для схуднення висівки також застосовують через тривале відчуття насичення.

Куди можна додати: У каші, супи, салати, хліб, ПП-кекси та печиво. Йдуть висівки в тісто для млинців, оладок. Найкращим варіантом буде напій, відвар.

Вердикт: Рисова добавка - чудовий помічник при схудненні. Обмін жирів та вуглеводів нормалізується, організм насититься клітковиною, енергією.

 

7. Гречані висівки

Загальна характеристика: Як джерело використовують гречку. У ядрах багато білка з амінокислотами, мало засвоюваних вуглеводів.

КБЖВ: Білки – 16 г, жири – 4 г, вуглеводи – 64 г. Калорійність на 100 г – 343 ккал.

Смак: Яскравий характерний аромат, горіховий присмак, як у крупи.

Користь: Купірування запалень, зміцнення імунітету, стабілізація випорожнень та мікрофлори кишечника, чищення від шкідливих речовин. Нормалізується глюкоза з холестерином. У складі вітаміни E, PP, A та B, залізо, цинк, кальцій. Мало клейковини та глютену, що позитивно впливає на стінки кишечника.

Мінуси або шкода: Не можна споживати при гострому панкреатиті, гастриті, виразках та нирковій недостатності. Якщо спостерігається схильність до газоутворення, закрепів, то прийом краще обмежити.

Для кого корисні висівки: Діабетикам, людям, що худнуть, хворим на анемію і ревматизм. Прийом потрібен при проблемах зі шкірою, волоссям, нігтями.

Куди можна додати: У тісто для випічки, хліб, фарш, каші, йогурт, молоко та сік. Корисний напій – склянка кефіру, гречане висівки з насінням чиа.

Вердикт: Подрібнене гречане лушпиння - це корисне висівки в правильному харчуванні, так як регулюють цукор і очищають кишечник. Знижується апетит, а відчуття ситості подовжується. Поліпшується засвоюваність мікроелементів.

 

8. Льняні висівки

Загальна характеристика: Залишки після вичавлювання олії з лляного насіння. У реалізацію випускають подрібнену макуху різних ступенів помелу.

КБЖВ: Білки – 16 г, жири – 4,3 г, вуглеводи з клітковиною – 64,5 г. Калорійність на 100 г – 165 ккал.

Смак: Приємний, трохи маслянистий присмак, без гіркоти.

Користь: Зміцнення судин, зниження рівня шкідливого холестерину. Процес обміну речовин пришвидшується, зменшується апетит, кишківник очищається. Багато в макуху Омега-3, вітамінів В і Е, цинку, кальцію, магнію, клітковини.

Мінуси або шкода: Проносний ефект та наявність фітоестрогенів, що іноді несе шкоду для чоловіків. Не можна вживати при проблемах із ШКТ, алергії та непереносимості. Якщо йде прийом ліків, то приймати у різний час.

Для кого корисні висівки: Людям із цукровим діабетом та камінням у жовчному міхурі, хворобами серця, судин. Неоціненна користь при ожирінні.

Куди можна додати: Соки, йогурт, кефір, овочеві та м'ясні страви, тісто для випічки, салати. Приклад напою – гаряча вода, висівки, мед.

Вердикт: Льняні висівки – найкращий варіант, коли немає протипоказань. При схудненні рекомендується особливо, тому що мало калорій та багато омега-3.

 

9. Конопляні висівки

Загальна характеристика: Одержання з оболонки від насіння конопель. Частинки, в результаті, переймають колірні, смакові та ароматичні характеристики.

КБЖВ: Білки – 16,3 г, жири – 12 г, вуглеводи – 17,8 г. Калорійність на 100 г – 307 ккал.

Смак: специфічний, горіхово-трав'янистий присмак.

Користь: Поліпшення процесу травлення, детоксикація та підтримка в нормі цукру, холестерину. Відновлюється мікрофлора, нормалізуються гормони. Склад: хлорофіл, магній, мідь, залізо та марганець, білки, волокна.

Мінуси або шкода: При переїданні здуття та розлади ШКТ. Довго не можна приймати, оскільки порушується засвоєння мікроелементів.

Для кого корисні висівки: вегетаріанцям і сироїдам, людям з целіакією (непереносимістю глютена) або зайвою вагою, високими фізичними, розумовими навантаженнями.

Куди можна додати: У каші, салати, гарніри, супи, соуси, випічку. Кефір або йогурт можна взяти за основу напою, також підійде сік, компот.

Вердикт: Конопляна макуха – це низький глікемічний індекс, висока частка клітковини, тривале відчуття ситості. Користь висівок для боротьби із зайвими кілограмами чи підтримки форми очевидна.

 

10. Висівки подорожника (псилліум)

Загальна характеристика: З лушпиння від насіння блошиного подорожника. Зростають трави в Пакистані, Індія. Інші назви висівок: ісфагула, іспогол.

КБЖВ: Білки – 2,9 г, жири – 0,1 г, вуглеводи – 7,3 г. Калорійність на 100 г – 42 ккал.

Смак: Нейтральний. Частинки сірувато-жовтого чи молочного відтінку.

Користь: Налагодження діяльності травного тракту та сприятливий вплив на репродуктивні функції. Блокується почуття голоду, підвищується активність корисної флори ШКТ. У складі до 70% клітковини та жирні олії, цинк, залізо, магній та кальцій. Багато глікозидів, мало калорій.

Мінуси або шкода: Заборонено прийом при ішемії, психічних розладах та алергії на компоненти рослини, судомних синдромах, хворобах ШКТ.

Для кого корисні висівки: Люди, що худнуть, діабетикам, що лікують діарею.

Куди можна додати: У тісто для безвуглеводної та низькокалорійної випічки або у фарші, соуси. Використовується Псіліум також для панірування.

Вердикт: Висівки подорожника - добавка, що набирає популярності. У ній немає жирів, мало вуглеводів та калорій, але багато клітковини, корисних речовин.

 

11. Висівки з ламінарією

Загальна характеристика: Для основи зазвичай беруться висівки амарантові або вівсяні. Ламінарія – вкрай корисна морська водорість (капуста).

КБЖВ: Білки – 12-20 г, жири – 5-6 г, вуглеводи – 37-55 г. Калорійність на 100 г – 320 ккал.

Смак: Ламінарія надає своєрідні гіркувато-солонуваті нотки.

Користь: Крім очищення кишечника, нормалізації травлення та регуляції цукру з холестерином, добавка за рахунок ламінарії покращує роботу щитовидки, зміцнює імунітет. Позитивно впливає препарат на ЦНС, кровотворення.

Мінуси або шкода: До стандартних заборон у вигляді хвороб ШКТ додається кропив'янка, туберкульоз, діатез, хвороби ендокринної та ниркової системи.

Для кого корисні висівки: Людям із захворюваннями серця, судин, діабетом, артритом та гіпертонією. Відмінно підходять висівки для схуднення.

Куди можна додати: У супи, каші, кисломолочні продукти, ПП-десерти та тісто для хліба. Висівки можна внести у фарш, овочеву страву, кисіль.

Вердикт: Висівки з ламінарією – це збалансований продукт, що допомагає заповнити запас мікроелементів, покращити йодний баланс та скинути вагу.

 

12. Висівки з топінамбуром

Загальна характеристика: В якості основи зазвичай беруть амарантові або пшеничні висівки. Топінамбур (земляна груша) – корисний коренеплід.

КБЖВ: Білки – 13,5-19,0 ​​г, жири – 3,0-5,5 г, вуглеводи – 36,2-55,0 г. Калорійність на 100 г – від 226 до 345 ккал залежно від основи.

Смак: Топінамбур вносить солодкуваті, злегка ванільні нотки.

Користь: Крім повної нормалізації травлення, за рахунок топінамбуру йде стабілізація цукру в крові, зміцнення імунної системи та підвищення рівня гемоглобіну. Склад доповнюється інуліном, вітаміном C, кремнієм.

Мінуси або шкода: На протипоказання до вживання додається алергія, непереносимість компонентів топінамбуру.

Для кого корисні висівки: Діабетикам, людям із зайвою вагою. Включити цю добавку до раціону рекомендується при хворобах суглобів, ремісії панкреатиту.

Куди можна додати: У кисломолочні напої, киселі, соки, каші. Можна вживати і як окрему страву як перекушування.

Вердикт: Користь висівок з топінамбуром у позитивному впливі на ШКТ та метаболізм, а тому такий вид висівок рекомендується на схудненні. Багатий склад висівок з топінамбур допомагає при мінеральному дисбалансі, гіповітаміноз.