Вітамін С (аскорбінова кислота) вперше було отримано 1928 року з лимонного соку. А через 4 роки вченим вдалося встановити, що нестача аскорбінової кислоти в організмі призводить до появи цинги. З того часу проводилися масштабні дослідження вітаміну, які допомогли виявити його фізико-хімічні властивості, користь для організму та джерела одержання.

Ознаки дефіциту вітаміну C

Для підтримки здоров'я нам потрібні різні вітаміни, але аскорбінову кислоту по праву можна назвати одним із ключових мікронутрієнтів, оскільки її дефіцит часто призводить до негативних наслідків. Тим часом визначити, чи вистачає у вас вітаміну C, можна навіть за зовнішніми ознаками. Основними проявами дефіциту аскорбінової кислоти є:

• нездужання, слабкість, млявість;
• сухість та блідість шкіри;
• поява гематом і саден навіть при незначних травмах через підвищену ламкість судин;
• повільне загоєння ран;
• ламкість нігтів та волосся;
• біль у суглобах;
• часті застудні захворювання через зниження загальної резистентності організму;
• болючість, припухлість, кровоточивість ясен, у важких випадках - розхитування та випадання зубів;
• знижений настрій, плаксивість, схильність до депресії.

Незначний дефіцит аскорбінової кислоти називається гіповітамінозом, але якщо вчасно не звернутися до лікаря, гіповітаміноз може перейти в авітаміноз – гостру нестачу вітаміну C.

Надлишок вітаміну Ц (С)

Профіцит вітаміну спостерігається дуже рідко, оскільки він не накопичується в організмі, легко виводиться. Проте симптоми гіпервітамінозу можуть бути такими:

• нудота, блювання, діарея, печія;
• спазми, здуття живота;
• головний біль, порушення сну;
• алергічні реакції;
• поява каменів у нирках.

З появою цих ознак прийом вітамінів слід припинити та звернутися до лікаря.

Взаємодія з іншими вітамінами

Вітамін С активно взаємодіє з іншими компонентами:

• Посилює активність вітамінів А, Е, В5, В9.
• Покращує засвоєння заліза та кальцію.
• Руйнується під дією вітамінів В1, В12 та К.
• Виводить із організму мідь.

Для профілактичного прийому зручно вибирати полівітамінні комплекси та БАД, у яких підібрано оптимальні поєднання та дозування, що покривають добову потребу людини.

Користь вітаміну C

Головна роль вітаміну C – участь у синтезі колагену. Цей білок – основа будови шкіри, сухожиль, хрящів, зв'язок. Також він міститься у м'язах, зубах, нігтях, стінках судин, міжхребцевих дисках. Нормальний синтез колагену дозволяє зберегти здоров'я цих тканин та органів та захистити їх від передчасного старіння. Але це лише одна з багатьох функцій вітаміну C в організмі.

Уповільнює старіння та знижує ризик розвитку хронічних хвороб

З віком в організмі накопичуються вільні радикали. Це молекули з киснем у складі, які мають один або кілька неспарених електронів. Вони нестабільні і прагнуть приєднатися до інших молекул - такі ланцюжки реакцій називають окисленням. Цей процес прискорює старіння організму і може спричинити багато хронічних захворювань, таких як атеросклероз, діабет, хвороби Паркінсона та Альцгеймера, а також пухлин.

Зупинити накопичення вільних радикалів допомагають антиоксиданти - речовини, які віддають їм зайвий електрон і перетворюють їх на стабільні молекули. Дослідження показують, що додавання 500 мг вітаміну C до раціону сприяє значному зниженню кількості вільних радикалів.

Зміцнює імунітет

Вітамін C допомагає організму боротися з багатьма запальними та інфекційними хворобами. Він стимулює вироблення білих кров'яних тілець, які допомагають захистити організм від інфекцій. Інші дослідження показують, що вітамін C прискорює загоєння ран.

Захищає шкіру

Вітамін C стимулює вироблення речовин, що захищають шкірний покрив від агресивного зовнішнього середовища. Крім участі у синтезі колагену, він діє відразу за кількома напрямками:

• підвищує фотозахист - тобто допомагає шкірі ефективно захищатися від прямих сонячних променів, краще впоратися з опіками та запаленнями та нівелювати канцерогенний ефект сонячного випромінювання;
• прискорює поповнення запасів вітаміну E, головного антиоксиданту для шкіри;
• здатний пригнічувати вироблення пігменту меланіну та освітлювати шкіру. Препарати з вітаміном C використовуються боротьби з темними плямами на шкірі, і навіть на лікування токсичної меланодермії — захворювання, у якому такі плями виникають через отруєння організму.

Для впливу на шкіру краще використовувати вітамін у формі порошкової аскорбінової кислоти, вона більш ефективна. Потрібно переконатися, що порошок призначений для місцевого застосування, а не для внутрішнього прийому. Аскорбінову кислоту можна змішати з лосьйоном, кремом чи сироваткою. У цьому вона має становити щонайменше 8% і трохи більше 20% суміші.

Покращує засвоєння заліза

Залізо - важливий мінерал, що бере участь у синтезі червоних кров'яних тілець і входить до складу міоглобіну - білка, який запасає кисень у м'язах. Залізо буває двох видів – гемове (пов'язане з гемоглобіном) та негемове. Перше міститься в м'ясі та рибі, і засвоюється краще. Негемовим залізом багаті бобові, сухофрукти та горіхи, але його біодоступність нижча. Вітамін C вловлює негемове залізо та покращує його засвоєння. Це особливо важливо для вегетаріанців та веганів, які не одержують мікроелемент з їжі тваринного походження. Одне дослідження показало, що 100 мг вітаміну C підвищує кількість засвоєного заліза з їжі на 67%.

Допомагає контролювати тиск

Дослідження показали, що прийом 500 мг вітаміну C на добу протягом восьми тижнів знижував діастолічне (верхнє) значення артеріального тиску в середньому на 3,8 мм, а нижнє – на 1,48. Втім, вчені з Університету Джонса Хопкінса зазначають, що вітамін C знижує тиск за допомогою непрямих механізмів — наприклад, сечогінний засіб, і тому відмовилися однозначно рекомендувати його як ефективний спосіб для боротьби з гіпертонією.

Захищає серцево-судинну систему

Вітамін C знижує тиск і зміцнює стінки судин, стимулюючи вироблення колагену. Але крім того, дослідження показують, що прийом 500 мг вітаміну C помітно знижує кількість «поганого» холестерину та надлишкових тригліцеридів у крові, що зменшує ризики розвитку хвороб серцево-судинної системи.

Допомагає запобігти подагрі

Подагра - це різновид артриту, що викликає надлишок сечової кислоти. Якщо її занадто багато, вона починає відкладатися у суглобах у вигляді болісних наростів. Вітамін C допомагає значно знизити рівень сечової кислоти у крові. Тому він ефективний при профілактиці подагри – 1,5 г на добу, знижує ризик розвитку хвороби на 44%. Проте подагра — це важке хронічне захворювання, у якому не обійтися без професійної медичної допомоги.